ورق عنب



المقادير 

نصف كيلو جرام ورق عنب
ثلاث حبات بطاطس تقشر وتقطع حلقات
ثلاث حبات طماطم تقطع دوائر
2 بصل تقطع دوائر
قليل من ورق النعناع
راس ثوم كامل مقشر

 مقادير الحشوة 

كوب ونصف ارزمصري مغسول ومصفى
حزمة بقدونس مفرومة ناعم
ثلاث ارباع كوب عصير ليمون
3 حبات بصل مفرومة ناعم
كوب زيت زيتون
6حبات ثوم مقشر ومفروم
ملح وبهار ابيض وفلفل اسود للتتبيل
ثلاثة ارباع كوب دبس الرمان

الطريقة 

 1-سلق الرز في قليل من الماء اي نص استواء وومكن نقعه فقط حسب الرغبة .
2- نضع البصل مع زيت الزيتون حتى يبدء في الذبول ثم نضيف الثوم والبهارات مع التقليب المستمر ثم اضافة الارز ونقلب على نار هادئة ثم اضافة دبس الرمان ونقلب واخيرا اضافة البقدونس والملح لتصبح الحشوة جاهزة .نبدء بحشو ورق العنب وبعد الانتهاء نضعها في القدر الذي رتبنا فيه حلقات البطاطس ثم حلقات البصل ثم حلقات الطماط ..وفي قدر اخر نضع كمية مناسبة من الماء مع 2حبة ماجي وفلفل اسود حتى يصل للغليان ثم نسكبه على ورق العنب مع اضافة عصير الليمون ووراس الثوم المقشر والمفروم واوراق النعناع لاضافة نكهة مميزة ولا ننسى وضع صحن ثقيل على ورق العنب لكي لا يتفتح اثناء الطبخ ويترك لمدة نص ساعة على نار هادئة في قدر الضغط وبعد انتهاء المدة نقفل النار وونتظر ساعة او ساعتين قبل ان نفتح الغطا لكي لا يسود ورق العنب ...والف عافية وصحة .

إرسال تعليق

 
Top